Hjemmelaget adjika laget med ferske grønnsaker og krydder blir familiens favorittkrydder. Pepperrot og hvitløk som er inkludert i sammensetningen, vil støtte immunforsvaret ditt, og den pikante smaken vil gjøre kjente retter mer aromatiske og smakfulle.
Det er nødvendig
-
- tomater - 3 kg;
- Bulgarsk pepper - 2 kg;
- bitter pepper - 250 gram;
- hvitløk - 250 gram;
- pepperrotrot - 300 gram;
- sukker - 150 gram;
- salt - 100 gram;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- bordeddik - 150 ml;
- friske urter - en haug persille og dill hver;
- krydder - 1 pose "Khmeli - suneli".
Bruksanvisning
Trinn 1
Begynn å tilberede adjika ved å tilberede alle grønnsakene i oppskriften. Skyll pepperrotrot og tomater grundig under rennende vann. Vask grundig og skrell av stilkene og frøene av paprika og paprika. Skrell og skyll hvitløken. Hell paprika og hvitløk med kaldt vann og sett til side. Vask urtene og legg dem på et håndkle for å tørke litt.
Steg 2
Ta tomater og dypp dem forsiktig i en kasserolle på 4-5 liter, hell kokende vann over. Vannet skal dekke tomatene helt. Tapp av vannet etter 2 minutter. Skrell skallene og stilkene mens de fremdeles er varme. Skjær tomatene i biter og bla gjennom kjøttkvernen
Trinn 3
Gi varm og søt paprika gjennom kjøttkvernen
Trinn 4
Skrell pepperrotrot, skjær den i biter og vri den i kjøttkvern
Trinn 5
Kombiner grønnsaker malt gjennom kjøttkvern i en 5-6 liters kasserolle, rør godt og kok opp. Tilsett salt, sukker og la koke i 40 minutter, og rør hele tiden
Trinn 6
Steriliser boksene mens adjika er tilberedt. Vask og skyll glassene veldig godt med såpevann under varmt rennende vann (ferdiglaget adjika viser seg vanligvis å være 5 - 6 liter). For sterilisering trenger du en stor panne og en sil med samme diameter. Hell vann i en kjele og kok opp. Dekk pannen med en sil på toppen og legg boksene opp ned på den i 10 til 15 minutter. Legg steriliserte krukker med nakken nede på et rent håndkle
Trinn 7
Du kan også bruke en mikrobølgeovn til å sterilisere bokser. Hell litt vann (ca. 2 til 3 centimeter) i hver krukke. Plasser i mikrobølgeovnen i 5 minutter ved 700 watt (endre steriliseringstiden avhengig av mikrobølgeovnens effekt)
Trinn 8
Du kan også sterilisere bokser i ovnen. Varm den opp til 160 grader. Legg våte glass der til de er helt tørre, i omtrent 3 til 4 minutter. Følg nøye med slik at de ikke sprekker
Trinn 9
Kok lokkene separat. Nok 5-7 minutter
Trinn 10
Mens de steriliserte rettene er avkjølt, finhakk urter og hvitløk
Trinn 11
Etter at grønnsaksblandingen har kokt i 40 minutter, tilsett hvitløk og vegetabilsk olje til den. Bland godt og la småkoke i 20 minutter til. Hell så eddiken forsiktig i og legg urtene, tilsett krydderet "Humle - suneli". Fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter. Hell den tilberedte adjikaen i krukker og rull opp.
