Biff med sopp og sesamfrø er en kinesisk rett. Tynne stekte kjøttstykker dynket i krydret marinade kombinert med sopp, sesamfrø, kokt ris og varm rød pepper vil ikke etterlate deg likegyldig.
Det er nødvendig
-
- bifffilet - 500 g;
- ferske sopp - 150 g;
- søt grønn pepper - 1 stk.;
- varm rød pepper - 2 stk.;
- sesamfrø - 2 ss. l.;
- grønne løk - 50 g;
- vegetabilsk olje;
- greener.
- For marinaden:
- soyasaus - 1-2 ss. l.;
- sitronsaft - 1 ss l.;
- tørr rødvin - 2 ss. l.;
- maisstivelse - 1 ss l.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll bifffilet grundig og tørk. Bruk en skarp kniv til å kutte kjøttet forsiktig over kornet i tynne skiver som er omtrent 4-5 millimeter tykke.
Steg 2
Tilbered marinaden ved å blande alle ingrediensene godt, hell over biffen, dekk og rist godt til alle skivene er dekket av marinaden. Legg en bolle med kjøtt i kjøleskapet i minst 3 timer.
Trinn 3
Fjern biffen fra kjøleskapet et par timer før du steker for å varme det opp til romtemperatur.
Trinn 4
Skrell soppen, skyll, tørk og skjær i små biter. Kok vill sopp og østerssopp på forhånd, champignons trenger ikke dette.
Trinn 5
Skjær de vasket og tørkede paprikaene i lange strimler, fjern stammen og frøene. Gratis varm rød paprika fra frø og kutt i tynne ringer.
Trinn 6
Stek sesamfrøene i sterkt oppvarmet vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, sil og la dem avkjøles.
Trinn 7
Skyll løken, tørk og hakk fint.
Trinn 8
Fjern kjøttskivene fra marinaden og la væsken renne - du trenger den fortsatt.
Trinn 9
Legg en tykkbunnet stekepanne på bålet, tilsett 3 ss vegetabilsk olje og vent til den blir overopphetet. Du kan ta oljen du stekte sesamfrøene i - da trenger du bare å varme den opp veldig mye.
Trinn 10
Stek raskt biffskivene på begge sider i varm olje og overfør til en egen kopp. Stek kjøttet i ikke mer enn 1 minutt på hver side, ellers blir det for hardt.
Trinn 11
Ha så sopp i en panne og stek på middels varme i 2-3 minutter, tilsett paprika, stek i 2-3 minutter til, tilsett grønn løk, deretter biff, hell i marinaden, kok opp og la koke i ca 5 minutter.
Trinn 12
Server oksekjøttet med kokt ris, dryss med ristede sesamfrø og pynt med friske urter.
