Solyanka (Selyanka) er en krydret suppe. Hjemmelaget hodgepodge bør inneholde minst fem typer kjøtt. Ingen andre restaurantretter kan sammenlignes med en slik suppe. Og med sin aroma vil denne retten få alle slektninger og naboer til å glemme sin virksomhet.
Det er nødvendig
-
- bein lapskaus for kjøttkraft (antallet deres er valgt vilkårlig);
- 100 g pølser;
- 100 g kokt svinekjøtt;
- 100 g rå svinefilet uten smult;
- 100 g rå biff tunge;
- 100 g kokt kylling;
- en halv sitron;
- en stor løk;
- to mellomstore gulrøtter;
- 200 g smør;
- hodet av hvitløk;
- 100 g oliven
- 100 g kapers;
- 100 g ferske sopp;
- 3 liter vann;
- rømme;
- malt pepper
- salt
- greener er valgt for å smake;
- stor gryte
- porsjonerte keramiske potter
- stekepanne.
Bruksanvisning
Trinn 1
Plasser en gryte med vann på komfyren. Ha gryteretten i den og salt. La det surre i halvannen time til det er mørt. I mellomtiden kan du begynne å forberede de andre komponentene i hodgepodgeen.
Steg 2
Skjær all tilgjengelig mat i tynne strimler unntatt oliven og sitron. Prøv å holde hvert halm ikke mer enn to centimeter langt og fem millimeter bredt og tykt. Dette vil ha en positiv effekt på suppenes utseende og smak.
Trinn 3
Fjern beinene fra buljongen og skjær av kjøttet. Skjær den i strimler og legg til side. Ha soppen i buljongen.
Trinn 4
Smelt to eller tre ss smør i en skillet. Stek gulrøtter og løk i den til de er gyldenbrune. På samme tid dypper du den hakkede tungen og svinekjøttet i kasserollen. Deretter begynner du å forvarme ovnen, og hodepannen blir enda bedre.
Trinn 5
Skjær skallen fra sitronen, skjær den i skiver og dypp den i suppen.
Trinn 6
Etter sitronen bretter du de hakkede kapers og pølser i en kjele. Rør så og tilsett løk og gulrot omrør i suppen. Når suppen begynner å koke igjen, dypper du hele oliven, kokt svinekjøtt og kokt kylling i den. Etter et minutt, tilsett hakket hvitløk, urter og alle krydder. Fjern deretter kjelen umiddelbart fra varmen.
Trinn 7
Hell kvisen i porsjonspotter og legg dem i en forvarmet ovn i ti minutter. Etter denne tiden vil suppen være klar. Den kan serveres direkte i potter til bordet, krydret med rømme.
